De smoke revolutie
“Soms word je verliefd op een bepaalde cultuur. Soms krijg je de smaak te pakken van iets wat totaal onbekend voor je was.”
Pleun en Niels, founders van Taste of Smoke, raakten besmet met het barbecuevirus door wedstrijden te bezoeken toen die wereld op dat moment nog compleet in wording was. Terwijl zij zich begaven onder ingewijde wedstrijd-pitmasters, was Low & Slow cooking nog een totaal onbekend begrip voor thuis-barbecueënd Nederland. Mocht dat snel-snel grillen eigenlijk wel barbecueën heten? En zouden zij een pioniersrol kunnen spelen in de ontketening van de smoke revolutie?
